作为深耕火锅行业的品牌，黄家码头始终秉承“品质为本，匠心为魂”的理念，致力于为食客呈现地道、鲜活的味觉体验。2025年5月，隆重举办“技能大赛暨优秀员工颁奖典礼”，以一场技艺与热忱的碰撞，致敬平凡岗位上的不凡坚守，更以标杆之力，传递餐饮人的匠心精神。

赛事亮点直击：刀光火影间的舌尖艺术

通过“热拌菜现场制作”“刀功片腰片切郡花”“手工滑肉与嫩牛肉比拼”等赛项，激发厨师团队精进技艺的主动性。从一片腰片的薄透匀称，到手工滑肉的弹嫩口感，每一个细节都是对“极致”二字的诠释，更是对食客承诺的无声践行。

01热拌菜现场竞技

“豆干拌猪头肉”看似家常，却考验厨师对火候、调味比例的精准把控。鲜香麻辣中如何突出食材本味？一勺红油如何点睛？答案尽在行云流手的拌制瞬间。

02刀功巅峰对决

腰片的薄度决定涮煮后的嫩滑，郡花的美感影响食客的第一印象。参赛者需在3分钟内完成“腰片如纸、郡花绽开”的高难度操作，刀刃之下，皆是功夫。

03手工菜匠心传承

手工滑肉的弹嫩、嫩牛肉的鲜滑，依赖厨师对食材纹理的深刻理解。揉捏力道、腌制时间、辅料配比……毫厘之差，风味迥异。

赛事亮点直击：前厅·服务的艺术

01收台效率挑战

3分钟完成撤桌、清洁、复位，速度与质量并存，为翻台率与顾客满意度双重加分。

02菜品推荐实战

模拟顾客场景，从口味偏好到营养搭配，用一句话打动食客，展现“懂火锅更懂人”的服务智慧。

致敬优秀，共赴未来：树立标杆激发动能！

一季度优秀员工的评选与表彰，不仅是对勤勉、创新、奉献精神的嘉奖，更意在打造“人人争优”的团队氛围。通过榜样力量，让“匠心”成为团队共识，推动服务与品质的持续升级。

匠心之路永无止境

这场技能盛典，是黄家码头对品质初心的又一次宣誓。未来，我们将继续以技艺为舟、以匠心为桨，在火锅江湖中破浪前行，为每一位食客奉上值得期待的味觉盛宴。