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到重庆,怎么能不吃重庆老火锅!

日期: 2016-08-19
浏览次数: 120

重庆的小吃全国闻名,其中重庆老火锅更是一绝!如果你是一名游客,来到重庆而没有吃过重庆老火锅,那么当你回去的时候一定会无比后悔。小编作为一名吃货自身吃货,虽然人在南部深圳,但对重庆老火锅已经是馋涎已久,经过多方面的研究,我决定认真总结自己的经验分享给大家。

 

到重庆,怎么能不吃重庆老火锅!

 


首先我们要了解,火锅是我国原创的饮食之一,历史悠久可以追溯到西汉时代,发展至今已经超过百种吃法,其中重庆就独占十之八九,但是随着火锅的流行和时代的变迁,现在很多地方吃到的火锅虽然打着重庆老火锅的牌子,却并不正宗,那么到了重庆,去哪吃正宗重庆老火锅?重庆美食,究竟哪里最好吃?

 

一锅正宗的重庆老火锅必须具备以下的几个关键:

1、麻辣为主,多味并存,重庆人喜欢麻为主,辣味辅,如果你吃到的重庆老火锅麻的不够明显,则很有可能就吃不到那正宗的味道;

 

2、讲究调味,善于变化,重庆每个厨师长都有一手自己独家的调味,不同的厨师长给到火锅的口味及感觉也不同,关于这点则要看个人的口味是否合适了。

 

3、注重用汤,崇尚自然,与现在市面上流通的汤底料不同,正宗重庆老火锅必须要用自然熬出的汤底精华,原汁原味。

 

4、刀工精细,变化灵活,说到刀工,可能每个厨师长都有一手,但要说到吃火锅还得专业的重庆老火锅的厨师长,因为食材的厚薄,直接影响了口感,只有非常懂重庆老火锅的厨师长,才能根据不同的食材,切出合适的厚度。

 

5、选料广泛,独具一格,选择的汤底和食材多种多样,满足不同的人的需求。

 

6、杜绝“口水油”,提倡健康,油是一个正宗重庆老火锅最重要的因素之一,为了正宗的荣誉以及食客的健康,在重庆是严格控制“地沟油”一类事件的!

 

虽然了解到以上六点,但对于有着口味千变万化之说的重庆老火锅,其所讲究的不单单是台面上的这些特点,所谓众口难调,每个人都有自己的口味,只有真正的去吃过、了解过,才能找到自己心目中那美味绝口的重庆老火锅。

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