投资有风险，加盟需谨慎。特别是在火锅行业火爆的今天，越来越多的加盟商想入行分一杯羹，但其中的水到底有多深，还需要擦亮眼睛。没有任何一家火锅店保证加盟火锅店后以百分百能赚钱，有投资的地方就有风险。

风险是不可控的，但是减少火锅店关闭的方法有很多，在这里需要我们引起重视。从开店开始，要注意很多问题，比如：店铺选址位置不好、菜品不新鲜、员工服务态度不好、价格定价不良心、火锅菜单菜品少、火锅锅底不纯正、没有特色服务、没有火锅主题文化。

重庆火锅协会副会长朱江渝不完全统计，目前重庆的火锅店达四五万家，近几年重庆新增火锅店数量以30%左右的数量增长，15%左右死去。有人欢喜有人愁，有人赚钱就一定有人亏钱。

1、多样表现主题

火锅不只是注重主题文化，味道更是不可或缺的关键。经营过程中，应该从各个方面考虑表现主题：菜品差异化、就餐环境和服务等让顾客耳目一新。

2、开发互动项目

与客户形成互动是非常重要的，有了好的互动，才能引起客户共鸣。现如今吃火锅不只是口味，客户也非常重视服务体验和就餐环境。

3、合理选择店址

地址选的好，客流几倍涨。加盟一家良心靠谱的火锅品牌，在店铺选址这块少操很多心。加上专业团队规划的营销火锅，客流也能蹭蹭蹭往上涨。

4、开发时尚菜系

好吃的菜品千千万万，有趣的菜肴万里挑一。餐饮竞争激烈，可以尝试着在菜品差异化上做文章。